国際ブランド 未使用 荻野伸也 シャルキュトリー教本 フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理

◆荻野伸也『シャルキュトリー教本』フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理

1635円 ◆荻野伸也『シャルキュトリー教本』フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理 本・音楽・ゲーム 本 住まい 未使用 荻野伸也 シャルキュトリー教本 フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理 1635円 ◆荻野伸也『シャルキュトリー教本』フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理 本・音楽・ゲーム 本 住まい 本・音楽・ゲーム , 本 , 住まい,/dimity1923292.html,◆荻野伸也『シャルキュトリー教本』フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理,1635円,pizzeria-sebastian.com 本・音楽・ゲーム , 本 , 住まい,/dimity1923292.html,◆荻野伸也『シャルキュトリー教本』フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理,1635円,pizzeria-sebastian.com 未使用 荻野伸也 シャルキュトリー教本 フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理

1635円

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【★状態】 表紙カバーに多少の使用感はありますが、比較的キレイな状態だと思いますね。 【★内容】 『シャルキュトリー 教本』 〜フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法〜 第1章 パテとテリーヌ 第2章 ソーセージとサラミ 第3章 リエットとコンフィ 第4章 ハム 第5章 さまざまなシャルキュトリー シャルキュトリーとはフランスの食肉加工品のこと。パテ、リエット、コンフィ、ソーセージ等、フランス料理、ビストロの定番メニューとして欠かすことのできない調理法であり加工品です。 本書では、2007年にオープンして以来、予約がとれない店として依然人気の衰えることのない、池尻大橋「レストランオギノ」のオーナーシェフが、看板メニューであるパテ・ド・カンパーニュをはじめ、パテ・アン・クルートやブーダン・ノワール等伝統的なフランスの調理法によるシャルキュトリーから、オギノならではの創作レシピまで、約50品を余すことなく紹介。 著者らしいシンプルでわかりやすい肉の加工技術が1冊に詰まった、読めばシャルキュトリーの技法がすべてわかる、充実した内容になっています。(※Amazonより添付) ■発行日:2014.9月 ■定価:¥3,520税込 ■著者:荻野伸也 1978年愛知県蒲郡市生まれ。味を重ねていくフランス料理の奥深さに魅力を感じ都内のレストランを中心に修業。 2007年東京池尻に「OGINO」 をオープン。 2012年から、シャルキュトリーをベースにした「table ogino」を都内に4店舗展開。 2014年11月、スローフードをテーマとした湘南T-SITE に全国の契約農家からの野菜も販売するマルシェ カフェを併設した「table ogino shonan」を開業予定。 トライアスロンを愛し、世界中を旅することに憧れる射手座のB型。(※本書より添付) ❣️#わびちゃび料理一覧はコチラ 【★配送】 『らくらくメルカリ便ネコポス』にて匿名配送を予定しております。 ✅テンプレ値下げ交渉はやめて下さいねʕ•̫͡•ʕ•̫͡• シャルキュトリーの本格技術 レストランのシャルキュトリー フランスの内臓料理 パテドカンパーニュ レザンファンギャテのテリーヌ シャルキュティエのソーセージレシピ

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